De la Fourche à la Fourchette
« De la fourche à la fourchette »
Un podcast présenté par le Pays du Sundgau
Vous cherchez à consommer des produits locaux dans le Sundgau mais ne savez pas où ni comment ? Vous avez envie d’en apprendre davantage sur le quotidien des agriculteurs et agricultrices ?
Ecoutez le podcast « De la fourche à la fourchette », réalisé par le Pays du Sundgau en partenariat avec Radio Quetsch.
Son point de départ est le constat d’une baisse des ventes en circuits courts, des circuits de distribution alimentaire qui garantissent une proximité géographique et une réduction du nombre d’intermédiaires entre producteurs et consommateurs.
Dans le Sundgau, de nombreuses initiatives existent et ne demandent qu’à être davantage valorisées ! Certains producteurs choisissent de vendre directement sur leurs fermes (vente directe à la ferme), d’autres se regroupent dans un point de vente collectif (magasin de producteurs) ou autour d’un marché (marché de plein vent), d’autres encore passent par des groupements de consommateurs (paniers de produits).
Ces types de commercialisation permettent de restaurer le lien social entre consommateurs et producteurs, de créer et maintenir des emplois sur le territoire mais aussi de réduire l’empreinte carbone liée au transport des marchandises.
« De la fourche à la fourchette » vous présente des producteurs et productrices du Sundgau qui ont choisi l’une ou l’autre forme de vente. Découvrez le fonctionnement et les avantages qu’ils et elles en tirent.
Ce podcast de promotion des circuits alimentaires de proximité s’inscrit dans la démarche du Projet Alimentaire Territorial (PAT) porté par le PETR Pays du Sundgau. Ce projet a été lauréat de l’appel à projet 2020-2021 du Programme National pour l’Alimentation, financé par le Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation et l’ADEME.
Présentation de l’épisode 1
Le premier épisode « De la fourche à la fourchette » est consacré aux magasins de producteurs. Ces magasins regroupent plusieurs exploitants et exploitantes agricoles qui commercialisent ensemble et se relayent pour faire vivre un point de vente collectif.
Pour décrypter cette forme de vente, nous sommes allés visiter le magasin des Champs de l’Ill à Spechbach-le-Bas en compagnie de José Pflieger, co-fondateur et associé du magasin.
Bonne écoute sur Radio Quetsch !
Remerciements
Merci à M. Pflieger de nous avoir accueillis au magasin des Champs de l’Ill et à Mme Nicolas d’avoir organisé cette rencontre.
Merci à Mme Bamond, Vice-Présidente du Pays du Sundgau, d’avoir témoigné en tant que cliente fidèle du magasin.
Merci aux clients du magasin de nous avoir accordé de leur temps.
Présentation de l’épisode 2
Le deuxième épisode « De la fourche à la fourchette » est consacré à la vente directe à la ferme. Ce type de circuit court permet aux agriculteurs et agricultrices d’accueillir la clientèle directement au sein de leur ferme et de lui proposer la production de leur exploitation.
Bonne écoute sur Radio Quetsch !
Remerciements
Merci à Stéphane Muller d’avoir accepté notre invitation à la Stammtisch et d’être venu présenter son exploitation agricole, la ferme du Roetling située à Traubach-le-Bas.
Merci à Denis Nass, Vice-Président du Pays du Sundgau et Président de la Chambre d’agriculture d’Alsace, d’avoir participé à la Stammtisch.
Merci à la ferme Schumacher d’avoir hébergé la Stammtisch.
Merci au public qui a répondu présent au live de l’émission à Bellemagny, à l’occasion du Sonore Qamp de Radio Quetsch.
Présentation de l’épisode 3
Le troisième épisode « De la fourche à la fourchette » met en lumière la vente en AMAP (Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne). Il s’agit d’un partenariat solidaire et annuel entre un groupe de citoyens et un ou des agriculteurs, leur garantissant ainsi une sécurité financière.
Pour en apprendre davantage, nous nous sommes rendus à la Fête des 15 ans de Rhénamap – le réseau des AMAP du Sud Alsace – à Muespach le 25 septembre 2022.
Remerciements
Merci à tous les organisateurs et organisatrices de la Fête Rhénamap.
Merci aux producteurs et productrices du réseau Rhénamap ainsi qu’aux élus et élues du territoire ayant participé à la Stammtisch du matin.
Présentation de l’épisode 4 – 24 février et 11 avril 2023
Le quatrième épisode « De la fourche à la fourchette » est consacré aux marchés de plein vent. Ces marchés regroupent des agriculteurs, artisans et commerçants qui tiennent un stand sur une place publique et commercialisent leurs productions.
Pour vous plonger dans l’ambiance, nous sommes allés faire un tour au marché hebdomadaire du vendredi matin à Waldighoffen. Dans un second temps, nous avons rencontré la mairie de Waldighoffen pour connaitre l’historique du marché et ses retombées sur la commune.
Bonne écoute sur Radio Quetsch !
Remerciements
Merci aux producteurs, commerçants et clients du marché qui ont pris le temps de discuter avec nous.
Merci à M. Schielin, maire de Waldighoffen, et à M. Zimmermann, conseiller municipal, d’avoir répondu à nos questions.
